锅贴金钱鸡饼是一道私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析锅贴金钱鸡饼的做法，协助您做出美味可口的锅贴金钱鸡饼。
| 锅贴金钱鸡饼的做法 |
| 1. 取膘好的猪肥肉1200克洗净，放入沸水中煮到八成熟捞出，剔去皮及瘦肉筋膜，将其整理摊平，用一直径为5厘米的白铁圆筒，在肥膘上按30个圆饼，再将其从中切成两个；2. 将鸡脯肉，余下肥膘肉剔去筋膜，放在干净砧板上一起剁成细茸，取大平盘一个，放入蛋清，用竹筷子搅成泡沫状，加入干淀粉、盐、味精，将剁好的鸡肉茸调匀，熟火腿切成象眼形，待用；3. 用干净纱布抹干肥肉饼表面的油脂，撒上面粉约30克，然后把调均匀的鸡肉茸均匀贴在肥肉饼面上，用刀平抹肉茸，使其光滑，再于四角贴上象眼熟火腿薄片，做成金钱形的饼；4.了炒锅洗干净烧热，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡饼肥肉面朝下沿锅边逐个下锅，至肥肉一面煎成金黄色，滗出锅内余油，将鸡饼铲入盘中，锅置火上烧热，放入芝麻油，撒花椒粉、椒盐，出锅淋在鸡饼上即成。 |
| 锅贴金钱鸡饼说明： |
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工艺：煎 口味：咸鲜味 |
| 锅贴金钱鸡饼的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉500克 猪肉(肥)1400克 辅料：火腿100克 小麦面粉30克 鸡蛋清120克 调料：香油20克 猪油（炼制）100克 盐6克 味精2克 花椒粉3克 |
| 锅贴金钱鸡饼怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 锅贴金钱鸡饼的热量 |
| 能量13311.9千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质165.73克,脂肪1389.48克,碳水化合物41.96克,叶酸34.57微克,膳食纤维1.97克,胆固醇2068毫克,维生素A559.69微克,胡萝卜素4.2微克,硫胺素1.76毫克,核黄素1.92毫克,烟酸73毫克,维生素E24.29毫克,钙105.59毫克,磷1696.85毫克,钾2408.44毫克,钠4535.85毫克,碘4.88微克,镁215.59毫克,铁20.48毫克,锌14.49毫克,硒180.11微克,铜1.19毫克,锰0.69毫克, 锅贴金钱鸡饼的做法，锅贴金钱鸡饼怎么做 |
| 制作锅贴金钱鸡饼的小贴士： |
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