红焖明鲍是一道潮州菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红焖明鲍的做法，协助您做出美味可口的红焖明鲍。
| 红焖明鲍的做法 |
| 1. 将鲍鱼用沸水煲发，焖约7 至8 小时后取出，用清水洗净；2. 洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；3. 把鲍鱼在底下的一面用刀横刻上花纹，不要切断，再用斜刀切成3毫米厚的片；4. 熟瘦火腿切成同样大的片；5. 炒锅下沸水250毫升，加精盐，放入笋片焯约1 分钟，捞起沥去水；6. 炒锅洗净，中火烧锅，下鸡油，放入笋、香菇略炒后，烹黄酒，加鲍鱼片、清水300毫升焖约1 分钟，下酱油、味精、胡椒粉再焖1 分钟，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和鸡油炒匀上碟，放上火腿片即成。 |
| 红焖明鲍说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 红焖明鲍的制作材料 |
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主料：鲍鱼300克 辅料：火腿8克 冬笋60克 香菇（鲜）75克 淀粉(蚕豆)5克 调料：盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克 老抽10克 黄酒10克 鸡油20克 |
| 红焖明鲍怎么做好吃 |
| 此菜为席上珍品，四季皆宜。 |
| 红焖明鲍的热量 |
| 能量352.63千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质45.02克,脂肪4.01克,碳水化合物35.68克,叶酸36.82微克,膳食纤维3克,胆固醇729.12毫克,维生素A83.58微克,胡萝卜素48.6微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.61毫克,烟酸3.14毫克,维生素C1.35毫克,维生素E7.34毫克,钙824.46毫克,磷351.28毫克,钾487.46毫克,钠8188.91毫克,碘0.66微克,镁193.91毫克,铁69.1毫克,锌6.06毫克,硒67.12微克,铜2.31毫克,锰1.51毫克, 红焖明鲍的做法，红焖明鲍怎么做 |
| 制作红焖明鲍的小贴士： |
| 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 |
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