咸蛋鸭卷是一道家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 气血双补食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析咸蛋鸭卷的做法，协助您做出美味可口的咸蛋鸭卷。
| 咸蛋鸭卷的做法 |
| 1. 鸭蛋黄用刀压细；2. 老姜洗净拍破；3. 大葱洗净挽成结；4. 红曲米用纱布包好；5. 净鸭肉去净残毛，清洗干净，去净残骨；6. 然后放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分，放入碗中；7. 加精盐、五香粉、料酒、老姜、大葱和匀，码味6小时；8. 将码味后的鸭肉平放在墩板上，肉厚的部分用刀片下填其薄的部分；9. 然后将咸蛋黄放入中间，卷裹成筒形，用消毒麻绳缠好，放入卤水锅中；10. 加精盐、料酒、胡椒粉、红曲米包、老姜、大葱、小米卤至肉熟；11. 放入味精，起锅沥干水分，涮上香油，去麻绳，改刀成形，摆盘即成。 |
| 咸蛋鸭卷说明： |
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工艺：卤 口味：五香味 |
| 咸蛋鸭卷的制作材料 |
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主料：鸭肉500克 辅料：咸鸭蛋200克 红曲100克 调料：卤汁1000克 五香粉50克 料酒10克 襄荷25克 大葱150克 胡椒粉4克 香油12克 味精1克 |
| 咸蛋鸭卷怎么做好吃 |
| 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 |
| 咸蛋鸭卷的热量 |
| 能量1913.22千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质106.58克,脂肪140.4克,泛酸5.65毫克,碳水化合物62.32克,叶酸17.48微克,膳食纤维6.34克,胆固醇1764毫克,维生素A544.9微克,胡萝卜素98.4微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.82毫克,烟酸22.78毫克,维生素C4.5毫克,维生素E27.02毫克,钙452.08毫克,磷1149.42毫克,钾2063.2毫克,钠5865.98毫克,碘0.33微克,镁203.19毫克,铁36.7毫克,锌12.03毫克,硒112.83微克,铜2.01毫克,锰1.05毫克, 咸蛋鸭卷的做法，咸蛋鸭卷怎么做 |
| 制作咸蛋鸭卷的小贴士： |
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