三花鱼腹酒锅是一道东北菜 营养不良食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析三花鱼腹酒锅的做法，协助您做出美味可口的三花鱼腹酒锅。
| 三花鱼腹酒锅的做法 |
| 1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均分成3份 。2.菠菜摘洗干净，取用绿叶，砸成泥状，加1份鱼肉泥，混拌均匀，再挤成绿色丸子生坯。虾仁加1份鱼肉泥， 混拌均匀，再挤成红色丸子生坯。净鱼肉泥1份挤成本色丸子生坯。3.锅置火上，加入清水烧沸，分别下入三种色彩丸子生坯，氽成原色、绿色、浅红色三色鱼丸，捞出沥净水。4.冬笋去掉老硬部分，洗净，与刮洗干净的火腿，分别切成柳叶形片。香菇用温水浸泡发透至软，再用清 水漂洗干净，去蒂后片成片，挤出水分。油菜心摘洗干净，沥净水，每棵切成4瓣。5.净锅置火上，加入清水烧 沸，分别放入冬笋片、香菇片、油菜心瓣稍烫，捞出沥净水。6.净锅置火上，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再加入三色鱼丸、火腿片、香菇片、冬笋片、油菜心瓣，烧沸后撇去浮沫，再加入香油，倒入酒 锅里。7.酒锅上桌，再点燃酒精，烧沸即可食用。 |
| 三花鱼腹酒锅说明： |
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工艺：火锅 口味：咸鲜味 |
| 三花鱼腹酒锅的制作材料 |
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主料：鳜鱼50克 白鱼50克 鲫鱼50克 辅料：菠菜250克 火腿肠25克 竹笋25克 香菇（鲜）25克 油菜心20克 调料：料酒25克 鸡蛋清40克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 盐5克 味精3克 胡椒2克 虾仁10克 |
| 三花鱼腹酒锅怎么做好吃 |
| 三花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼。即：鳌花、鳊花、鲫花。鳌花：学名鳜鱼，也称桂花鱼。其肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达10多斤，是我国四大淡水名鱼之一。鳊鱼：学名长春鳊。此鱼自古以来久负盛名。鳊鱼肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富，约占体重的8%。鲫花，肉香味美，是餐桌上等美味。 |
| 三花鱼腹酒锅的热量 |
| 能量544.63千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质40.5克,脂肪32.78克,碳水化合物28.88克,叶酸242.5微克,膳食纤维5.82克,胆固醇146.85毫克,维生素A1265.8微克,胡萝卜素7425.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.57毫克,烟酸7.51毫克,维生素C88.7毫克,维生素E9.99毫克,钙328.74毫克,磷459.16毫克,钾1367.75毫克,钠3291.14毫克,碘60微克,镁223.27毫克,铁11.48毫克,锌3.88毫克,硒39.74微克,铜0.68毫克,锰2.27毫克, 三花鱼腹酒锅的做法，三花鱼腹酒锅怎么做 |
| 制作三花鱼腹酒锅的小贴士： |
| 白鱼：白鱼不宜和大枣同食。 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
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