鸡茸牡丹是一道北京菜 营养不良食谱 月经不调食谱 防癌抗癌食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡茸牡丹的做法，协助您做出美味可口的鸡茸牡丹。
| 鸡茸牡丹的做法 |
| 1.将鸡脯肉剔去筋膜，与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和，调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小花蕾，放入沸水锅中煮熟捞出，放入冷水中激凉，沥去水分。2.净锅烧热，加适量猪油，鲜汤300克，烧沸后放花菜、细盐、味精烧沸，再将鸡茸糊慢慢倒入锅内，边倒边搅使之均匀散开，不见其形，然后，淋上鸡油，盛入盘中，撒上熟火腿瘦肉末，旁边用香菜围衬即可。 |
| 鸡茸牡丹说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 鸡茸牡丹的制作材料 |
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主料：菜花400克 鸡胸脯肉100克 辅料：鸡蛋清50克 金华火腿20克 香菜10克 肥膘肉25克 调料：料酒10克 葱汁5克 姜汁5克 盐3克 味精2克 鸡油5克 芡粉30克 猪油（炼制）20克 |
| 鸡茸牡丹怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
| 鸡茸牡丹的热量 |
| 能量812.41千卡,蛋白质38.91克,脂肪53.56克,碳水化合物49.4克,叶酸134.48微克,膳食纤维5.16克,胆固醇147.45毫克,维生素A71.95微克,胡萝卜素236微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.67毫克,烟酸14.77毫克,维生素C248.8毫克,维生素E3.16毫克,钙125.01毫克,磷452.98毫克,钾1300.05毫克,钠1603.42毫克,碘0.15微克,镁120.3毫克,铁7.89毫克,锌2.78毫克,硒21.66微克,铜0.36毫克,锰0.79毫克, 鸡茸牡丹的做法，鸡茸牡丹怎么做 |
| 制作鸡茸牡丹的小贴士： |
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