炸熘肝尖是一道私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 青少年食谱，口味酸咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸熘肝尖的做法，协助您做出美味可口的炸熘肝尖。
| 炸熘肝尖的做法 |
| 1. 将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；2. 荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片；3. 荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过；4. 清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁；5. 炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出；6. 原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。 |
| 炸熘肝尖说明： |
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工艺：炸 口味：酸咸味 |
| 炸熘肝尖的制作材料 |
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主料：猪肝250克 辅料：玉兰片25克 木耳(水发) 10克 荸荠10克 油菜心20克 调料：盐1克 醋40克 酱油20克 淀粉(豌豆)15克 大葱2克 大蒜（白皮）2克 姜2克 花生油50克 |
| 炸熘肝尖怎么做好吃 |
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
| 炸熘肝尖的热量 |
| 能量867.8千卡,维生素B60.73毫克,蛋白质51.48克,脂肪62.1克,碳水化合物29.53克,叶酸1063.05微克,膳食纤维3.62克,胆固醇450毫克,维生素A16277.08微克,胡萝卜素133.28微克,硫胺素0.6毫克,核黄素5.14毫克,烟酸26.48毫克,维生素C8.53毫克,维生素E24.75毫克,钙80.3毫克,磷719.69毫克,钾918.33毫克,钠1838.03毫克,碘0.48微克,镁112.19毫克,铁65.65毫克,锌10.45毫克,硒66.91微克,铜0.2毫克,锰2.01毫克, 炸熘肝尖的做法，炸熘肝尖怎么做 |
| 制作炸熘肝尖的小贴士： |
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