珍珠翠豆腐是一道家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析珍珠翠豆腐的做法，协助您做出美味可口的珍珠翠豆腐。
| 珍珠翠豆腐的做法 |
| 1. 将豆腐捣成泥；2. 鸡胸脯肉剁成茸；3. 鸡蛋打开后留蛋清待用；4. 葱姜洗净分别切末；5. 青豆洗净后用开水焯一下，捞出后控干水分；6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合；7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子，放入五成热油中炸至淡黄色后捞出，沥干油分待用；8. 锅内倒油烧热，放入盐、白胡椒粉、高汤；9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁浓时出锅即可。 |
| 珍珠翠豆腐说明： |
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工艺：软炒 口味：咸鲜味 |
| 珍珠翠豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)300克 辅料：鸡蛋65克 青豆25克 鸡胸脯肉50克 调料：大葱8克 姜5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 植物油15克 料酒10克 |
| 珍珠翠豆腐怎么做好吃 |
| 1. 鸡蛋含有维生素B1、B2，是最简单的营养食物，2. 香椿也是含维生素B1、B2很好的食物，维生素B2能维持眼睛视力、防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康。3. 此菜在烹制过程中维生素几乎没有流失，能充分的被人体吸收。 |
| 珍珠翠豆腐的热量 |
| 能量594.24千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质55.32克,脂肪36.6克,碳水化合物27.18克,叶酸201.16微克,膳食纤维11.9克,胆固醇421.25毫克,维生素A210.48微克,胡萝卜素301.72微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.35毫克,烟酸6.77毫克,维生素C0.44毫克,维生素E29.03毫克,钙411.87毫克,磷632.51毫克,钾792.55毫克,钠1387.78毫克,碘17.76微克,镁246.69毫克,铁8.65毫克,锌4.05毫克,硒23.55微克,铜0.67毫克,锰1.02毫克, 珍珠翠豆腐的做法，珍珠翠豆腐怎么做 |
| 制作珍珠翠豆腐的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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