水煮肉片是一道家常菜 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱，口味麻辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析水煮肉片的做法，协助您做出美味可口的水煮肉片。
| 水煮肉片的做法 |
| 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。2. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。3. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。 |
| 水煮肉片说明： |
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工艺：煮 口味：麻辣味 |
| 水煮肉片的制作材料 |
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主料：猪里脊肉150克 辅料：鸡蛋清40克 白菜50克 调料：胡椒粉1克 豆瓣辣酱10克 姜5克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒粉1克 酱油10克 料酒5克 味精1克 盐1克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克 |
| 水煮肉片怎么做好吃 |
| 1. 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。2. 值得一提的是，这种肉的制作方法，先在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长的时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。3. 本菜是喜好麻辣的胖、瘦人皆宜的佳肴，但因其较辣，不适用于阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者食用。 |
| 水煮肉片的热量 |
| 能量335.08千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.21克,脂肪12.96克,碳水化合物20.12克,叶酸23.02微克,膳食纤维3.94克,胆固醇82.5毫克,维生素A62.03微克,胡萝卜素326.9微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.38毫克,烟酸8.7毫克,维生素C16毫克,维生素E3.09毫克,钙81.18毫克,磷344.9毫克,钾678.46毫克,钠1305.29毫克,碘0.46微克,镁85.63毫克,铁5.43毫克,锌4.3毫克,硒14.25微克,铜0.36毫克,锰1.13毫克, 水煮肉片的做法，水煮肉片怎么做 |
| 制作水煮肉片的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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