黄焖牛肉是一道湖北菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析黄焖牛肉的做法，协助您做出美味可口的黄焖牛肉。
| 黄焖牛肉的做法 |
| 1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽，0.3 厘米厚的长条块，盛入碗内；3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30 分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。 |
| 黄焖牛肉说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 黄焖牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)700克 辅料：木耳(水发) 25克 玉兰片25克 黄花菜（干）10克 淀粉(蚕豆)35克 小麦面粉50克 鸡蛋100克 调料：盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜（白皮）10克 植物油90克 味精2克 香油15克 |
| 黄焖牛肉怎么做好吃 |
| 1. 牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味；2. 因有过油炸制牛肉的过程，需准备植物油1000克。 |
| 黄焖牛肉的热量 |
| 能量1492.51千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质166.36克,脂肪54.84克,碳水化合物98.31克,叶酸131.61微克,膳食纤维6.77克,胆固醇1173毫克,维生素A349.95微克,胡萝卜素402微克,硫胺素0.68毫克,核黄素1.37毫克,烟酸41.25毫克,维生素C7.45毫克,维生素E20.18毫克,钙332.4毫克,磷1490.58毫克,钾1989.13毫克,钠4022.1毫克,碘29.13微克,镁239.84毫克,铁31.56毫克,锌35.37毫克,硒64.85微克,铜1.57毫克,锰1.21毫克, 黄焖牛肉的做法，黄焖牛肉怎么做 |
| 制作黄焖牛肉的小贴士： |
| 湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。 |
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