烧白鳝是一道家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烧白鳝的做法，协助您做出美味可口的烧白鳝。
| 烧白鳝的做法 |
| 1. 将白鳝（河鳗）放入盆内，刷净外膜，放入温水中略烫一下，去尽黏液，剖腹取出内脏，洗去血水，斩成段放入盆内，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟；2. 姜切片，葱白切段，大蒜去蒂，鲜红辣椒切段；3. 猪网油洗净，铺一半在盆内，将白鳝放入，加姜片、葱白段。然后，用另一半猪网油将白鳝盖严，加盖，入笼，用旺火蒸入味，至熟取出，揭去猪网油不用；4. 锅内加植物油烧热，加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒，滗入蒸白鳝的原汁，放入白鳝、酱油、鸡精，烧入味，于汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，放醋推匀，起锅入盘。 |
| 烧白鳝说明： |
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工艺：烧 口味：酸辣味 |
| 烧白鳝的制作材料 |
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主料：河鳗200克 辅料：猪网油100克 辣椒(红、尖)40克 调料：大蒜（白皮）40克 葱白30克 姜15克 醋10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)8克 酱油8克 盐4克 鸡精3克 植物油60克 |
| 烧白鳝怎么做好吃 |
| 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 |
| 烧白鳝的热量 |
| 能量1316.08千卡,蛋白质41.49克,脂肪110.89克,碳水化合物40.51克,叶酸0.86微克,膳食纤维2.61克,胆固醇464.15毫克,维生素A191.2微克,胡萝卜素612.7微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.13毫克,烟酸8.85毫克,维生素C66.1毫克,维生素E29.72毫克,钙136.73毫克,磷639.29毫克,钾794.03毫克,钠2894.4毫克,碘23.35微克,镁113.06毫克,铁8.42毫克,锌4.02毫克,硒70.26微克,铜0.62毫克,锰1.8毫克, 烧白鳝的做法，烧白鳝怎么做 |
| 制作烧白鳝的小贴士： |
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