冬菜碎肉末是一道四川菜 贫血食谱 滋阴食谱 单身食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析冬菜碎肉末的做法，协助您做出美味可口的冬菜碎肉末。
| 冬菜碎肉末的做法 |
| 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 葱切花，姜切细末；3. 将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒，用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀；4. 选嫩冬菜，淘洗干净，剁细末；5. 将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；6. 锅内油烧至六成热，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒匀，烹入芡汁，下葱花，翻炒均匀，起锅，装碟即成； |
| 冬菜碎肉末说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 |
| 冬菜碎肉末的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)250克 辅料：冬菜75克 调料：酱油15克 盐15克 料酒8克 味精5克 姜5克 大葱5克 淀粉(玉米)4克 花生油15克 |
| 冬菜碎肉末怎么做好吃 |
| 可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质；要掌握好火候，翻炒，起锅要快。 |
| 冬菜碎肉末的热量 |
| 能量1196.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质38.66克,脂肪107.78克,碳水化合物20.62克,叶酸11.5微克,膳食纤维2.39克,胆固醇200毫克,维生素A55.95微克,胡萝卜素64.2微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.49毫克,烟酸9.8毫克,维生素C0.35毫克,维生素E7.18毫克,钙141.47毫克,磷502.3毫克,钾915.82毫克,钠12740.12毫克,碘0.36微克,镁67.59毫克,铁14.74毫克,锌6.22毫克,硒31.64微克,铜0.32毫克,锰1.04毫克, 冬菜碎肉末的做法，冬菜碎肉末怎么做 |
| 制作冬菜碎肉末的小贴士： |
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