滑炒甲鱼是一道上海菜 滋阴食谱 结核病食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析滑炒甲鱼的做法，协助您做出美味可口的滑炒甲鱼。
| 滑炒甲鱼的做法 |
| 1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。 2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。 3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。 |
| 滑炒甲鱼说明： |
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工艺：滑炒 口味：清香味 |
| 滑炒甲鱼的制作材料 |
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主料：甲鱼500克 竹笋30克 香菇（鲜）30克 辅料： 调料：大葱5克 姜5克 盐6克 味精3克 白酒4克 白砂糖5克 酱油4克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 花生油40克 |
| 滑炒甲鱼怎么做好吃 |
| 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 |
| 滑炒甲鱼的热量 |
| 能量523.53千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质3.04克,脂肪50.14克,碳水化合物13.91克,叶酸14.44微克,膳食纤维1.81克,维生素A1.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.06毫克,烟酸0.94毫克,维生素C2.15毫克,维生素E23.82毫克,钙20.8毫克,磷53.34毫克,钾162.89毫克,钠2837.39毫克,碘0.1微克,镁14.36毫克,铁2.09毫克,锌0.65毫克,硒0.97微克,铜0.15毫克,锰0.83毫克, 滑炒甲鱼的做法，滑炒甲鱼怎么做 |
| 制作滑炒甲鱼的小贴士： |
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