原煨整猴头菇是一道湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析原煨整猴头菇的做法，协助您做出美味可口的原煨整猴头菇。
| 原煨整猴头菇的做法 |
| 1.将猴头菇用温水泡发胀透捞出，用刀削去根部的泥沙（有绒毛的地方不要削去），用清水洗净，葱和姜拍破。2.鸡肉和肘肉砍成块，下入开水锅内煮过捞出，洗净血沫，放在垫底篾沙钵内，再放入拍破的葱姜、猴头菇、料酒、白糖、盐、水（水以没猴头菇为准），在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨2小时，煨至柔软浓香为止，取出（猴头菇）稍凉，放在砧板上，有绒毛的朝下，直刀剞十字交叉花刀（深度为三分之二），保持猴头形，扣入碗内，放入原汁。3.食用时前20分钟，将猴头菇上笼蒸熟取出，滗出原汁，翻扑盘内；同时锅内放油烧六成热，将白菜苞放入油锅，加盐煸炒，（揭开碗）拼在猴头菇周围，将原汤倒入锅内收浓汁，加入味精、胡椒粉、用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在猴头菇上，淋鸡油即成。 |
| 原煨整猴头菇说明： |
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工艺：煨 口味：咸鲜味 |
| 原煨整猴头菇的制作材料 |
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主料：猴头菇200克 鸡肉500克 猪肘500克 辅料：小白菜500克 调料：猪油（炼制）50克 料酒50克 盐8克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉15克 淀粉(豌豆)13克 鸡油25克 大葱15克 姜15克 |
| 原煨整猴头菇怎么做好吃 |
| 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
| 原煨整猴头菇的热量 |
| 能量3100.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质195.76克,维生素B121.2微克,脂肪239.17克,碳水化合物58.43克,叶酸252.75微克,膳食纤维15.05克,胆固醇971.5毫克,维生素D4微克,维生素A1700.85微克,胡萝卜素8444.1微克,硫胺素2.26毫克,核黄素1.91毫克,烟酸45.38毫克,维生素C149.05毫克,维生素E12.78毫克,钙581.68毫克,磷1778.92毫克,钾3198.29毫克,钠4731.24毫克,碘113.23微克,镁284.11毫克,铁29.11毫克,锌17.98毫克,硒102.87微克,铜1.91毫克,锰2.34毫克, 原煨整猴头菇的做法，原煨整猴头菇怎么做 |
| 制作原煨整猴头菇的小贴士： |
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