什锦粉丝是一道山东菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱，口味芥末味，【家常菜食谱大全】为您详解解析什锦粉丝的做法，协助您做出美味可口的什锦粉丝。
| 什锦粉丝的做法 |
| 1. 将龙口粉丝切成17 厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分；2. 取一大盘将粉丝放在盘子正中；3. 菠菜洗净，切成3 厘米长的段；4. 水发香菇洗净片开，用沸水焯烫控干水分备用；5. 将鸡肉、猪肉洗净，分别入锅煮熟，备用；6. 将鸡蛋打入碗内搅匀；7. 炒勺放在中火上烧热，倒入花生油烧至5成热时，将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼；8. 蛋饼晾凉后切成3 毫米宽，3 厘米长的丝备用；9. 熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝；10. 将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围，海米、菠菜撒在粉丝上面；11. 碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计，与菜一同上桌，食用时将汁倒入菜中即成。 |
| 什锦粉丝说明： |
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工艺：拌 口味：芥末味 |
| 什锦粉丝的制作材料 |
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主料：粉丝150克 菠菜100克 火腿50克 鸡肉50克 猪肉(瘦)50克 鸡蛋120克 辅料：虾米25克 香菇（干）10克 调料：酱油20克 味精1克 芥末1克 香油1克 盐1克 花生油30克 醋10克 |
| 什锦粉丝怎么做好吃 |
| 1. 各种丝在切制时，应粗细均匀，否则装盘后影响美观；2. 摊制鸡蛋饼时，火力不要过大，颜色浅黄为佳，切不可烧焦。 |
| 什锦粉丝的热量 |
| 能量1240.22千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质62.2克,脂肪52.75克,碳水化合物144.96克,叶酸269.15微克,膳食纤维6.62克,胆固醇946.25毫克,维生素A842.67微克,胡萝卜素2923.9微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.82毫克,烟酸13.49毫克,维生素C32.5毫克,维生素E18.54毫克,钙363.53毫克,磷802.54毫克,钾1178.34毫克,钠3930.55毫克,碘86.6微克,镁224.1毫克,铁24.79毫克,锌8.02毫克,硒58.59微克,铜1.24毫克,锰2.38毫克, 什锦粉丝的做法，什锦粉丝怎么做 |
| 制作什锦粉丝的小贴士： |
| 1. 龙口粉丝是山东黄县龙口镇特产，用绿豆淀粉精制而成。质地柔而韧，条细均匀洁白如玉；2. 本菜是以龙口粉丝为主的凉拌菜，为佐酒下饭之精品。 |
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