肝花是一道福建菜 骨质疏松食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肝花的做法，协助您做出美味可口的肝花。
| 肝花的做法 |
| 1. 将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片；2. 地瓜（甘薯）去皮，洗净，切同面筋一样大的片；3. 面粉加适量水调成糊，待用；4. 炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油；5. 炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀；6. 将油皮打开淋上清水使其变软，随后摊平，放上面筋片、地瓜片卷成圆棍形，用面粉调成糊封口，用旺火上笼屉蒸6分钟取出，待凉后每卷切成两段；7. 炒勺置旺火上，下花生油烧至七成热，将油皮段下勺炸至金黄色时倒入漏勺沥油，切成1厘米厚的斜片，叠在盘上即成。 |
| 肝花说明： |
|
工艺：炸 口味：甜咸味 |
| 肝花的制作材料 |
|
主料：油面筋500克 油皮100克 甘薯200克 辅料：小麦面粉10克 淀粉(玉米)30克 调料：白酱油30克 味精1克 白砂糖40克 花椒粉1克 花生油200克 |
| 肝花怎么做好吃 |
| 备花生油1000克，实耗约200克。 |
| 肝花的热量 |
| 能量5116.06千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质191.58克,脂肪349.1克,碳水化合物321.61克,叶酸41.53微克,膳食纤维19.75克,维生素A297.23微克,胡萝卜素1781.4微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.45毫克,烟酸13.36毫克,维生素C8毫克,维生素E166.63毫克,钙487.69毫克,磷1155.33毫克,钾1406.58毫克,钠2115.23毫克,碘6.95微克,镁472.98毫克,铁34.58毫克,锌17.25毫克,硒118.1微克,铜4.14毫克,锰10.36毫克, 肝花的做法，肝花怎么做 |
| 制作肝花的小贴士： |
| 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=11372&caipu=1196697330