弋阳鸡是一道江西菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱，口味豆豉味，【家常菜食谱大全】为您详解解析弋阳鸡的做法，协助您做出美味可口的弋阳鸡。
| 弋阳鸡的做法 |
| 1. 将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸；5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可。 |
| 弋阳鸡说明： |
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工艺：隔水炖 口味：豆豉味 |
| 弋阳鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1000克 辅料： 调料：豆豉15克 姜5克 小葱5克 胡椒粉5克 黄酒25克 |
| 弋阳鸡怎么做好吃 |
| 1. 宰杀鸡时要放净血，去毛时水温不宜过高，更不能用开水浇鸡身，以免脱皮，影响成菜美观；2. 选料最好用当年肥嫩母鸡，如选用老母鸡，则蒸不酥烂；3. 豆豉选用质好味正者；4. 蒸时火要旺，时间宜长。 |
| 弋阳鸡的热量 |
| 能量2636.45千卡,蛋白质207.64克,脂肪168.61克,碳水化合物68.56克,叶酸1.45微克,膳食纤维1.2克,胆固醇1660毫克,维生素A1398.9微克,胡萝卜素53.5微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.43毫克,烟酸88.36毫克,维生素C1.25毫克,维生素E19.53毫克,钙39.65毫克,磷1222.85毫克,钾2893.35毫克,钠664.38毫克,碘0.41微克,镁203.55毫克,铁13.3毫克,锌15.18毫克,硒1.31微克,铜1.1毫克,锰1.15毫克, 弋阳鸡的做法，弋阳鸡怎么做 |
| 制作弋阳鸡的小贴士： |
| 此莱流行于弋阳一带，用地道的家乡豆鼓清蒸母鸡，具有浓郁的戈阳地方特色。 |
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