干炸猪里脊是一道家常菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 滋阴食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干炸猪里脊的做法，协助您做出美味可口的干炸猪里脊。
| 干炸猪里脊的做法 |
| 1. 将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。2. 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。 |
| 干炸猪里脊说明： |
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工艺：干炸 口味：咸鲜味 标签： 【家常菜】 【低温环境作业人群食谱】 【贫血食谱】 【滋阴食谱】 |
| 干炸猪里脊的制作材料 |
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主料：猪里脊肉300克 辅料： 调料：植物油100克 料酒10克 味精1克 盐2克 白砂糖5克 姜汁5克 淀粉(豌豆)15克 花椒5克 |
| 干炸猪里脊怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
| 干炸猪里脊的热量 |
| 能量551.73千卡,蛋白质61.43克,脂肪24.15克,碳水化合物23.44克,叶酸24.9微克,膳食纤维1.48克,胆固醇165毫克,维生素A16.15微克,胡萝卜素7微克,硫胺素1.42毫克,核黄素0.38毫克,烟酸15.7毫克,维生素E1.89毫克,钙52.99毫克,磷557.39毫克,钾975.72毫克,钠1000.32毫克,镁90.41毫克,铁5.24毫克,锌7.04毫克,硒15.88微克,铜0.54毫克,锰0.32毫克, 干炸猪里脊的做法，干炸猪里脊怎么做 |
| 制作干炸猪里脊的小贴士： |
| 1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分。4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。 |
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