干蒸鲤鱼是一道山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 利尿食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干蒸鲤鱼的做法，协助您做出美味可口的干蒸鲤鱼。
| 干蒸鲤鱼的做法 |
| 1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；5. 以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。 |
| 干蒸鲤鱼说明： |
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工艺：蒸 口味：甜咸味 |
| 干蒸鲤鱼的制作材料 |
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主料：鲤鱼750克 辅料：冬菜50克 玉兰片50克 鸡蛋50克 香菇（鲜）15克 火腿15克 调料：大葱3克 姜3克 白砂糖10克 盐2克 酱油10克 黄酒15克 味精1克 鸡油5克 |
| 干蒸鲤鱼怎么做好吃 |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 干蒸鲤鱼的热量 |
| 能量997.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质145.64克,脂肪36.09克,碳水化合物32.28克,叶酸340.38微克,膳食纤维7.72克,胆固醇928.35毫克,维生素A318.57微克,胡萝卜素42.02微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.95毫克,烟酸22.27毫克,维生素C0.86毫克,维生素E11.64毫克,钙511.59毫克,磷1728.99毫克,钾2916.17毫克,钠5749.71毫克,碘49.63微克,镁278.36毫克,铁17.3毫克,锌17.4毫克,硒125.22微克,铜0.67毫克,锰1.32毫克, 干蒸鲤鱼的做法，干蒸鲤鱼怎么做 |
| 制作干蒸鲤鱼的小贴士： |
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