玻璃丸子是一道甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析玻璃丸子的做法，协助您做出美味可口的玻璃丸子。
| 玻璃丸子的做法 |
| 1.将猪肉剁成馅，放入少许葱、姜末、味精、黄酒、盐，再打入鸡蛋，拌匀，然后做成一个个小丸子。2.将丸子滚一层干淀粉，待油温烧至七成热时，丸子入锅，炸至呈淡黄色时，捞出，待油温回升后，再倒入油锅内反复炸一次（复炸可以得到内嫩外脆的效果），待呈金黄色时捞出，待用。3.把炒锅洗干净，然后放入少许油，将砂糖倒入熬制，稍微加一点水，使糖化开，糖水先是冒大泡，随后气泡逐渐变小，待气泡颜色变成微黄时，即刻将已炸过的肉丸子倒进去，让糖汁把肉丸子包起来，即可出锅。4.出锅时，先将丸子倒在一个抹一点油的平盘子内，晾凉后，再糖肉丸子放入另一个盘内，最后用樱桃围边即成。 |
| 玻璃丸子说明： |
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工艺：玻璃 口味：甜味 标签： 【甜品/点心】 |
| 玻璃丸子的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)200克 辅料：樱桃50克 调料：白砂糖75克 鸡蛋60克 盐10克 大葱5克 姜5克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 |
| 玻璃丸子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油600克左右；黄酒就是料酒。 |
| 玻璃丸子的热量 |
| 能量1204.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.51克,脂肪79.43克,碳水化合物91.82克,叶酸82.28微克,膳食纤维0.42克,胆固醇511毫克,维生素A195.85微克,胡萝卜素116.7微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.5毫克,烟酸7.49毫克,维生素C5.35毫克,维生素E2.91毫克,钙74毫克,磷424.54毫克,钾646.49毫克,钠4216.06毫克,碘16.32微克,镁49.72毫克,铁5.35毫克,锌5.01毫克,硒32.8微克,铜0.32毫克,锰0.41毫克, 玻璃丸子的做法，玻璃丸子怎么做 |
| 制作玻璃丸子的小贴士： |
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