砂锅鱼头汤是一道四川菜 营养不良食谱 通乳食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析砂锅鱼头汤的做法，协助您做出美味可口的砂锅鱼头汤。
| 砂锅鱼头汤的做法 |
| 1. 锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2. 取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；4. 起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；5. 将油烧至四成热时淋在葱花上即可。 |
| 砂锅鱼头汤说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 砂锅鱼头汤的制作材料 |
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主料：鲢鱼头500克 辅料：午餐肉100克 木耳(水发) 25克 冬笋30克 豆腐(南)100克 油菜50克 猪舌100克 调料：味精2克 盐10克 胡椒2克 料酒20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 |
| 砂锅鱼头汤怎么做好吃 |
| 1. 汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；2. 鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；3. 蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。 |
| 砂锅鱼头汤的热量 |
| 能量651.45千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质37.18克,脂肪48.83克,碳水化合物19.79克,叶酸52.85微克,膳食纤维3.96克,胆固醇230毫克,维生素A62.7微克,胡萝卜素378.3微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.59毫克,烟酸9.67毫克,维生素C20.3毫克,维生素E8.89毫克,钙222.74毫克,磷435.02毫克,钾714.51毫克,钠4741.15毫克,碘5.4微克,镁97.25毫克,铁4.63毫克,锌5.23毫克,硒24.18微克,铜4.18毫克,锰1.08毫克, 砂锅鱼头汤的做法，砂锅鱼头汤怎么做 |
| 制作砂锅鱼头汤的小贴士： |
| 1. 鱼头和豆腐均含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；2. 多吃豆腐和鱼头有益气和中、生津润燥、清热解毒等作用。 |
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