羊肉抓饭(一)是一道新疆菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析羊肉抓饭(一)的做法，协助您做出美味可口的羊肉抓饭(一)。
| 羊肉抓饭(一)的做法 |
| 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。 4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。 |
| 羊肉抓饭(一)说明： |
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工艺：焖 口味：清香味 |
| 羊肉抓饭(一)的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)400克 稻米500克 辅料：胡萝卜200克 葡萄干40克 调料：羊油30克 大葱15克 盐12克 味精2克 |
| 羊肉抓饭(一)怎么做好吃 |
| 本品需羊油约100克。 |
| 羊肉抓饭(一)的热量 |
| 能量2668.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质123.04克,脂肪46.61克,碳水化合物445.06克,叶酸129.82微克,膳食纤维6.7克,胆固醇273毫克,维生素A1431.55微克,胡萝卜素8269.6微克,硫胺素1.28毫克,核黄素0.95毫克,烟酸31.58毫克,维生素C28.45毫克,维生素E4.68毫克,钙199.89毫克,磷1433.23毫克,钾2926.86毫克,钠5332.86毫克,碘42.3微克,镁307.08毫克,铁33.27毫克,锌33.35毫克,硒42.4微克,铜2.37毫克,锰7.31毫克, 羊肉抓饭(一)的做法，羊肉抓饭(一)怎么做 |
| 制作羊肉抓饭(一)的小贴士： |
| 羊肉抓饭通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。 |
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