油纳肝是一道山西菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析油纳肝的做法，协助您做出美味可口的油纳肝。
| 油纳肝的做法 |
| 1. 肝去净白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米长，帘子棍粗细的丝，用植物油拌匀；2. 洋葱头洗净切细丝；3. 香菜择洗干净，洗净；4. 炒勺置旺火上，打底油烧七成热下入拌好的肝丝，用手勺炒开，炒至肝丝发白变色时下入葱、蒜、香菜梗、花椒粉、盐、味精，翻炒匀透，出勺装盘；5. 围上香菜叶和葱头丝即成。 |
| 油纳肝说明： |
|
工艺：干炒 口味：微辣 |
| 油纳肝的制作材料 |
|
主料：猪肝150克 辅料：洋葱（白皮）25克 调料：香菜20克 植物油25克 花椒粉2克 小葱15克 盐2克 大蒜（白皮）10克 味精1克 |
| 油纳肝怎么做好吃 |
| 1. 猪肝选用新鲜的肥猪肝。鲜肝可洗，但不能用清水久泡，防止炒时出水，靠近苦胆的地方要片去；2. 油纳，纳即放进，放进热锅、热油里的意思。其实是采用了生炒的烹调方法，主料不上浆，出锅时不打明油，不勾芡，旺火速炒，干净利落，调味注重香油。 |
| 油纳肝的热量 |
| 能量228.99千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质30.66克,脂肪7.44克,碳水化合物11.28克,叶酸675.14微克,膳食纤维1.36克,胆固醇270毫克,维生素A9814.31微克,胡萝卜素368.8微克,硫胺素0.36毫克,核黄素3.09毫克,烟酸15.84毫克,维生素C15.45毫克,维生素E1.71毫克,钙64.12毫克,磷401.07毫克,钾499.7毫克,钠985.99毫克,碘0.87微克,镁53.48毫克,铁36.04毫克,锌5.85毫克,硒40.05微克,铜0.14毫克,锰0.24毫克, 油纳肝的做法，油纳肝怎么做 |
| 制作油纳肝的小贴士： |
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=10094&caipu=1203284639