肉片炒豆腐是一道私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉片炒豆腐的做法，协助您做出美味可口的肉片炒豆腐。
| 肉片炒豆腐的做法 |
| 1.羊肉切成片；豆腐切成3厘米见方的块；木耳用水泡上，涨发后择洗干净；菠菜择洗干净切成3厘米的段；葱顺长切成3厘米长、0.5厘米宽的条；姜去皮切成极细的细末；蒜去皮用刀拍了剁成碎末；淀粉用水泡上；肉片用淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用。2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、木耳、菠菜、水淀粉（淀粉25克加水25克）配成汁芡。3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至六成热时，放入豆腐块，炸成深黄色（要多炸一会儿，油如果太热，应将勺端离火口，炸焦为止），然后将肉片撒入，倒入漏勺内滤去油。4.再炒勺放回旺火上，倒入豆腐、肉片，再将配好的汁芡倒入，翻炒几下，放入明油即成。 |
| 肉片炒豆腐说明： |
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工艺：滑溜 口味：咸鲜味 |
| 肉片炒豆腐的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)50克 豆腐(北)75克 辅料：木耳(干)10克 菠菜70克 调料：花生油60克 酱油25克 黄酒5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)35克 |
| 肉片炒豆腐怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 肉片炒豆腐的热量 |
| 能量875.45千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质22.66克,脂肪68.44克,碳水化合物45.49克,叶酸93.28微克,膳食纤维7.04克,胆固醇30毫克,维生素A355.4微克,胡萝卜素2097.6微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.26毫克,烟酸4.01毫克,维生素C23.75毫克,维生素E34.15毫克,钙196毫克,磷325.35毫克,钾754.55毫克,钠1551.5毫克,碘21.25微克,镁163.1毫克,铁19.64毫克,锌5.33毫克,硒7.24微克,铜0.36毫克,锰2.25毫克, 肉片炒豆腐的做法，肉片炒豆腐怎么做 |
| 制作肉片炒豆腐的小贴士： |
| 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
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