天麻鳝丝是一道滋阴食谱 活血化瘀食谱 益智补脑食谱 私家菜 肝调养食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析天麻鳝丝的做法，协助您做出美味可口的天麻鳝丝。
| 天麻鳝丝的做法 |
| 1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，再入放10克淀粉调匀。2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒，变色即出锅放在漏勺里备用。3.在炒锅里放入适量的油，投入葱花、姜末，再放入切好的天麻丝、黑木耳丝，煸炒片刻，加入少许的盐、嫩肉粉、鸡精、五香粉炒匀，再把鳝鱼丝放进锅中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出锅装盘了。 |
| 天麻鳝丝说明： |
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工艺：软炸 口味：原本味 |
| 天麻鳝丝的制作材料 |
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主料：鳝鱼300克 辅料：天麻15克 木耳(干)20克 鸡蛋50克 调料：盐3克 味精1克 黄酒5克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克 嫩肉粉1克 鸡精2克 五香粉1克 大葱5克 姜5克 |
| 天麻鳝丝怎么做好吃 |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 天麻鳝丝的热量 |
| 能量483.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质64.16克,脂肪9.08克,碳水化合物40.09克,叶酸57.62微克,膳食纤维6.39克,胆固醇670.6毫克,维生素A272.35微克,胡萝卜素31.7微克,硫胺素0.28毫克,核黄素3.17毫克,烟酸11.85毫克,维生素C0.35毫克,维生素E7.3毫克,钙214.78毫克,磷749.97毫克,钾1080.45毫克,钠1927.01毫克,碘28.93微克,镁95.4毫克,铁29.03毫克,锌7.27毫克,硒111.8微克,铜0.33毫克,锰8.75毫克, 天麻鳝丝的做法，天麻鳝丝怎么做 |
| 制作天麻鳝丝的小贴士： |
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