烤叫化鸡是一道四川菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烤叫化鸡的做法，协助您做出美味可口的烤叫化鸡。
| 烤叫化鸡的做法 |
| 1. 童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；2. 童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；3. 猪肉、芽菜切末炒成馅；4. 面粉加清水、盐和成面泥待用；5. 生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；6. 将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；7. 倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。 |
| 烤叫化鸡说明： |
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工艺：烤 口味：咸鲜味 |
| 烤叫化鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡1000克 辅料：荷叶50克 小麦面粉300克 猪肉(肥瘦)150克 芽菜100克 调料：盐15克 味精2克 酱油15克 花椒2克 料酒25克 姜10克 大葱15克 白砂糖15克 醋10克 香油5克 |
| 烤叫化鸡怎么做好吃 |
| 1. 荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟，使之柔软，但须防止破碎；2. 面团中应多加些盐，以防面团烤制时开裂。 |
| 烤叫化鸡的热量 |
| 能量3460.02千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质262.26克,脂肪162.32克,碳水化合物250.06克,叶酸78.52微克,膳食纤维12.33克,胆固醇1180毫克,维生素A511.91微克,胡萝卜素29.4微克,硫胺素2.24毫克,核黄素1.33毫克,烟酸67.57毫克,维生素C0.85毫克,维生素E11.72毫克,钙236.83毫克,磷2353.11毫克,钾3524.66毫克,钠7684.86毫克,碘9.06微克,镁398.61毫克,铁20.76毫克,锌15.06毫克,硒158.46微克,铜1.05毫克,锰1.62毫克, 烤叫化鸡的做法，烤叫化鸡怎么做 |
| 制作烤叫化鸡的小贴士： |
| 1. 鸡肉蛋白质含量高，还含不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、鲜、钾、钠、维生素（B1、B2、C、E）和烟酸等营养物质；2. 与荷叶同烹，吸收了荷叶的清香，有促进食欲的作用。 |
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