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苏式叉烧肉的做法,苏式叉烧肉怎样做?

苏式叉烧肉是一道家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析苏式叉烧肉的做法,协助您做出美味可口的苏式叉烧肉。

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苏式叉烧肉的做法
1. 将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉浸渍2小时,使之入味;3. 坐锅点火倒入植物油,油热后把肉条逐一入锅油炸,炸至纤维收紧,表面金黄时取出;4. 坐锅点火倒水,放入炸好的肉条,以水浸没肉条,加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料,再用旺火烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧45分钟至熟,加香油、味精,用旺火收浓卤汁,并持锅铲翻动,使肉条被卤汁紧包,光泽明亮时出锅;5. 待冷却后切片装盘。
苏式叉烧肉说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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苏式叉烧肉的制作材料

主料:猪腿肉350克

辅料:红曲10克

调料:酱油5克 白砂糖3克 料酒8克 味精2克 姜2克 桂皮2克 八角2克 花椒2克 香油5克 植物油25克

苏式叉烧肉怎么做好吃
苏式叉烧肉的热量
能量740.29千卡,蛋白质63.97克,脂肪50.1克,碳水化合物9.89克,叶酸0.16微克,膳食纤维1.5克,胆固醇276.5毫克,维生素A11.66微克,胡萝卜素7微克,硫胺素1.86毫克,核黄素0.86毫克,烟酸17.31毫克,维生素C0.08毫克,维生素E4.61毫克,钙41.04毫克,磷661.18毫克,钾1063.6毫克,钠673.12毫克,碘0.12微克,镁99.99毫克,铁3.95毫克,锌7.76毫克,硒47.1微克,铜0.53毫克,锰0.49毫克, 苏式叉烧肉的做法,苏式叉烧肉怎么做
制作苏式叉烧肉的小贴士: