凉瓜鱼头煲是一道家常菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 学生膳食，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析凉瓜鱼头煲的做法，协助您做出美味可口的凉瓜鱼头煲。
| 凉瓜鱼头煲的做法 |
| 1. 鱼头收拾干净，切成4块；2. 凉瓜洗净，切片；3. 蒜剥净表皮，洗净；4. 葱、姜洗净，切片；5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。 |
| 凉瓜鱼头煲说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 凉瓜鱼头煲的制作材料 |
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主料：鲢鱼头300克 辅料：苦瓜200克 调料：色拉油50克 大蒜（白皮）20克 大葱10克 姜10克 蚝油10克 黄酒5克 酱油5克 淀粉(玉米)5克 白砂糖3克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 |
| 凉瓜鱼头煲怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 |
| 凉瓜鱼头煲的热量 |
| 能量561.05千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质4.11克,脂肪50.21克,泛酸0.74毫克,碳水化合物25.87克,叶酸145.5微克,膳食纤维3.57克,维生素A39微克,维生素K82微克,胡萝卜素230微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.09毫克,烟酸1.24毫克,维生素C114.1毫克,维生素E37.77毫克,钙54.27毫克,磷112.9毫克,钾633.88毫克,钠2347.89毫克,碘0.2微克,镁56.59毫克,铁2.87毫克,锌1.72毫克,硒1.69微克,铜0.2毫克,锰0.84毫克, 凉瓜鱼头煲的做法，凉瓜鱼头煲怎么做 |
| 制作凉瓜鱼头煲的小贴士： |
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