鸡茸香菇是一道私家菜 家常菜 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡茸香菇的做法,协助您做出美味可口的鸡茸香菇。
鸡茸香菇的做法 |
1.将鸡脯肉洗净,撕去皮、膜,用刀批切去筋膜,放砧板上斩成茸,放入大碗内。香菇洗净,去蒂,挤去水,一切为二。 2.鸡蛋清放入盆内。用方头竹筷抽打上劲,倒入鸡茸内,加味精、湿淀粉25克(淀粉15克加水)、绍酒5克拌匀,再下精盐1克拌匀成鸡糊。 3.炒锅置中火上,倒入猪油500克烧至四成热,倒入鸡糊打散,待其成熟,出锅倒入漏勺沥去油。炒锅复制火上,放油少许烧热,下香菇炒出香味,烹绍酒5克,倒入鸡清汤烧沸,下成熟的鸡糊,放精盐1克,炒匀,出锅装盆,撒上火腿末即成。 |
鸡茸香菇说明: |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 |
鸡茸香菇的制作材料 |
主料:鸡胸脯肉200克 香菇(鲜)75克 辅料:金华火腿25克 鸡蛋清150克 调料:盐2克 味精1克 黄酒10克 猪油(炼制)50克 淀粉(豌豆)15克 |
鸡茸香菇怎么做好吃 |
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。 |
鸡茸香菇的热量 |
能量949.68千卡,蛋白质62.6克,脂肪67.18克,碳水化合物26.69克,叶酸30.98微克,膳食纤维2.52克,胆固醇235毫克,维生素A50.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.85毫克,烟酸24.67毫克,维生素C0.75毫克,维生素E3.1毫克,钙29.39毫克,磷529.64毫克,钾978.12毫克,钠1116.15毫克,镁94.71毫克,铁4.7毫克,锌2.2毫克,硒36.74微克,铜0.33毫克,锰0.33毫克, 鸡茸香菇的做法,鸡茸香菇怎么做 |
制作鸡茸香菇的小贴士: |
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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