酱牛肉是一道补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酱牛肉的做法，协助您做出美味可口的酱牛肉。
| 酱牛肉的做法 |
| 1. 将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫备用。2. 将葱洗净切段，姜去皮切块，与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3. 将牛肉放入酱汤中，使酱汤温过牛肉，旺火煮10分钟，改微火焖2～3小时，并勤翻动牛肉，使牛肉煮匀，待汤汁收浓，牛肉用筷子可以插透时捞出。4. 将牛肉晾凉，切成薄片可装盘上桌。 |
| 酱牛肉说明： |
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工艺：酱 口味：咸鲜味 |
| 酱牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)1000克 辅料： 调料：酱油200克 甜面酱100克 大葱100克 大蒜（白皮）20克 姜50克 盐5克 白砂糖15克 料酒10克 香油25克 茴香籽[小茴香籽]15克 |
| 酱牛肉怎么做好吃 |
| 1. 在众多的畜肉里，牛肉以高蛋白、低脂肪产、含铁多备受家庭主妇的青睐。2. 常吃本菜可提供给家人充沛的精力，不仅胖、瘦、老、幼皆宜，而且可作为体弱、贫血者常吃的补益菜肴。 |
| 酱牛肉的热量 |
| 能量1902.85千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质221.02克,脂肪70.14克,碳水化合物108.53克,叶酸13.72微克,膳食纤维10.86克,胆固醇840毫克,维生素A108.95微克,胡萝卜素233微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.91毫克,烟酸63.48毫克,维生素C6.4毫克,维生素E26.43毫克,钙592.05毫克,磷2276.5毫克,钾3507.95毫克,钠16451.1毫克,碘14.4微克,镁631.15毫克,铁55.66毫克,锌52.23毫克,硒74.54微克,铜2.46毫克,锰5.85毫克, 酱牛肉的做法，酱牛肉怎么做 |
| 制作酱牛肉的小贴士： |
| 1. 酱牛肉是北京传统风味名菜，色酱红，肉鲜香，营养丰富，是下酒好菜。2. 家宴凉盘必不可少。 |
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