炒辣鸡丁是一道清真菜 健脾开胃食谱 办公室午餐 补虚养身食谱 青少年食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒辣鸡丁的做法，协助您做出美味可口的炒辣鸡丁。
| 炒辣鸡丁的做法 |
| 1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；3. 冬笋、青椒切成马牙丁；4. 辣椒切小马蹄状；5. 葱切豆瓣葱；6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；8. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；9. 加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。 |
| 炒辣鸡丁说明： |
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工艺：炒 口味：香辣 |
| 炒辣鸡丁的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉150克 辅料：冬笋25克 青椒25克 鸡蛋清30克 调料：辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 酱油25克 味精2克 白砂糖1克 淀粉(玉米)30克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）15克 盐3克 花生油200克 香油1克 |
| 炒辣鸡丁怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
| 炒辣鸡丁的热量 |
| 能量2218.54千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质39.12克,脂肪209.83克,碳水化合物49.1克,叶酸5.97微克,膳食纤维5.84克,胆固醇123毫克,维生素A47.8微克,胡萝卜素142.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.4毫克,烟酸17.81毫克,维生素C20.45毫克,维生素E86.33毫克,钙90.46毫克,磷490.16毫克,钾882.1毫克,钠2873.98毫克,碘3微克,镁119.18毫克,铁11.89毫克,锌3.17毫克,硒19.12微克,铜0.59毫克,锰2.65毫克, 炒辣鸡丁的做法，炒辣鸡丁怎么做 |
| 制作炒辣鸡丁的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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