西湖牛肉羹是一道冬季养生食谱 广东菜 补虚养身食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析西湖牛肉羹的做法，协助您做出美味可口的西湖牛肉羹。
| 西湖牛肉羹的做法 |
| 1. 将牛肉横纹切薄片，加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉，拌匀后腌约1 小时左右即成；2. 腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅汆至五成熟，取出；3. 炒锅用中火烧热，下猪油，烹黄酒，加淡二汤1500毫升、精盐，胡椒粉、香油和牛肉粒，烧制；4. 待烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；5. 将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊；6. 最后加味精、熟猪油推匀，盛入汤窝即成。 |
| 西湖牛肉羹说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 西湖牛肉羹的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)450克 辅料：淀粉(蚕豆)15克 调料：芝麻1克 黄酒10克 盐4克 味精4克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克 |
| 西湖牛肉羹怎么做好吃 |
| 腌牛肉片，粤厨常备。 |
| 西湖牛肉羹的热量 |
| 能量771.56千卡,蛋白质91.67克,脂肪34.27克,碳水化合物23.97克,叶酸0.66微克,膳食纤维0.2克,胆固醇391.95毫克,维生素A35.65微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.64毫克,烟酸25.32毫克,维生素E4.09毫克,钙124.1毫克,磷769.46毫克,钾981.02毫克,钠2281.36毫克,碘0.08微克,镁96.36毫克,铁15.58毫克,锌21.42毫克,硒29.37微克,铜0.85毫克,锰0.28毫克, 西湖牛肉羹的做法，西湖牛肉羹怎么做 |
| 制作西湖牛肉羹的小贴士： |
| 此羹多作润喉开胃羹汤。 |
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