牛肉酥辣汤是一道补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱 青少年食谱 老人食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析牛肉酥辣汤的做法，协助您做出美味可口的牛肉酥辣汤。
| 牛肉酥辣汤的做法 |
| 1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝，上浆备用；2. 豆腐干、笋切成丝；3. 蛋在碗内打匀；4. 将锅放在大火上，加油烧热，牛肉丝下锅，滑炒至熟，倒出沥油；5. 原锅入鲜汤，投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜，加酱油、料酒、精盐煮沸；6. 下味精，淋入湿淀粉勾成玻璃芡；7. 将蛋液渐渐淋入锅中，用勺轻推几下，略沸；8. 投入胡椒粉，再加醋和香油调匀后，出锅装汤盆中；9. 撒上胡椒粉和葱末即成。 |
| 牛肉酥辣汤说明： |
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工艺：烧 口味：酸辣味 |
| 牛肉酥辣汤的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）100克 豆腐干100克 辅料：竹笋25克 木耳(水发) 15克 黄花菜25克 鸡蛋100克 调料：花生油25克 料酒10克 香油15克 大葱5克 淀粉(玉米)3克 醋3克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 |
| 牛肉酥辣汤怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
| 牛肉酥辣汤的热量 |
| 能量802.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质56.6克,脂肪55.14克,碳水化合物31.11克,叶酸169.08微克,膳食纤维3.73克,胆固醇643毫克,维生素A317.95微克,胡萝卜素467.4微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.56毫克,烟酸7.9毫克,维生素C4.05毫克,维生素E25.54毫克,钙465.72毫克,磷658.95毫克,钾855.79毫克,钠2022.93毫克,碘83.96微克,镁129.7毫克,铁14.01毫克,锌7.97毫克,硒26.36微克,铜1.26毫克,锰2.36毫克, 牛肉酥辣汤的做法，牛肉酥辣汤怎么做 |
| 制作牛肉酥辣汤的小贴士： |
| 1. 牛肉酥辣汤以牛肉和豆腐干为主料，配以竹笋；2. 牛肉营养丰富，每千克瘦肉含蛋白质200克以上，比猪肉高一倍；3. 豆腐干富含蛋白质，其消化率可达92～96%；4. 竹笋含有高蛋白、纤维素及维生素1、2、C和氨基酸、酚等成分，营养极为丰富；5. 健康人食用能增强体质，并有助消化，防便秘，去烦解渴的功用；6. 又适合脑动脉硬化症、冠心病、糖尿病等病人食用；7. 常食之能防治病，延年益寿。 |
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