遵义酿椒是一道特色菜 健脾开胃食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析遵义酿椒的做法，协助您做出美味可口的遵义酿椒。
| 遵义酿椒的做法 |
| 1. 将辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，从椒蒂至椒尖顺长划一刀；2. 籼米、糯米洗净控水，放入锅内炒熟磨成粗米粉，加入精盐、水拌匀；3. 将糯米逐个酿入辣椒内，将辣椒装入坛内，坛口处塞紧稻草，倒扣在装满清水土盆内，腌15天后将辣椒取出装碗，上锅蒸熟即可。 |
| 遵义酿椒说明： |
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工艺：蒸 口味：香辣 |
| 遵义酿椒的制作材料 |
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主料：辣椒(红、尖、干)1000克 辅料：籼米600克 糯米200克 调料：盐5克 |
| 遵义酿椒怎么做好吃 |
| 籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
| 遵义酿椒的热量 |
| 能量4898千卡,蛋白质212克,脂肪125.6克,碳水化合物1148.6克,叶酸37.4微克,膳食纤维423.4克,硫胺素6.06毫克,核黄素1.92毫克,烟酸25毫克,维生素E93.42毫克,钙245.1毫克,磷3878毫克,钾11778.7毫克,钠2018.75毫克,镁1576.1毫克,铁72.45毫克,锌94.01毫克,硒17.41微克,铜8.35毫克,锰127.71毫克, 遵义酿椒的做法，遵义酿椒怎么做 |
| 制作遵义酿椒的小贴士： |
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