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鳗鱼羹的做法,鳗鱼羹怎样做?

鳗鱼羹是一道冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鳗鱼羹的做法,协助您做出美味可口的鳗鱼羹。

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鳗鱼羹的做法
1. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用;2. 海鳗处理好后切长条;3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后,放入蛋液拌匀,再沾上淀粉,下油锅炸酥;4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝;5. 芦笋去老皮,洗净切段;6. 四季豆择洗干净;7. 锅中爆香蒜蓉,加入高汤,放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚;8. 然后加入盐、酱油,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。
鳗鱼羹说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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鳗鱼羹的制作材料

主料:海鳗150克 香菇(干)50克 木耳(干)25克 芦笋40克 四季豆40克 鸡蛋65克

辅料:

调料:小葱3克 大蒜(白皮)5克 五香粉6克 盐4克 酱油10克 香油8克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克

鳗鱼羹怎么做好吃
本品需高汤约1000克。
鳗鱼羹的热量
能量594.01千卡,蛋白质52.47克,脂肪22.92克,碳水化合物67.06克,叶酸149.34微克,膳食纤维25.11克,胆固醇486.75毫克,维生素A216.2微克,胡萝卜素186.3微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.09毫克,烟酸16.43毫克,维生素C23.88毫克,维生素E13.63毫克,钙227.62毫克,磷598.66毫克,钾1179.42毫克,钠2403.66毫克,碘18微克,镁198.03毫克,铁36.88毫克,锌7.64毫克,硒53.38微克,铜0.98毫克,锰5.32毫克, 鳗鱼羹的做法,鳗鱼羹怎么做
制作鳗鱼羹的小贴士:
海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。