什锦冬瓜盅是一道广东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析什锦冬瓜盅的做法，协助您做出美味可口的什锦冬瓜盅。
| 什锦冬瓜盅的做法 |
| 1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用；2. 火腿（20克）剁细成茸；3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用；4. 将冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上下花边；5. 冬瓜放进沸水中略滚，捞起过冷水，然后用碗盛起；6. 排骨滚熟洗净，放入瓜盅内，加入精盐、味精、二汤800毫升，放进蒸笼内蒸之，直至够软为止；7. 干贝洗干净，用碗盛起，加入上汤1000毫升，放进蒸笼蒸20分钟取出候用，另用大汤碗放味精、精盐、酱油；将夜来香择去花托，洗干净；8. 将锅内放开水，将鸡丁、肫丁用湿淀粉15克拌匀，投入沸水中泡熟捞出；9. 香菇、莲子、冬笋丁、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟，取出瓜盅，捡起排骨不用，瓜盅内的汤倒出不用；10. 把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋丁等料倒入瓜盅内，干贝连汁也加入，用筷子在瓜切口处插孔，每一孔插下一朵夜来香花，火腿茸散在瓜口；11. 把准备好的大汤碗调味，倒入沸汤，加入瓜盅内即成。 |
| 什锦冬瓜盅说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 什锦冬瓜盅的制作材料 |
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主料：冬瓜4000克 辅料：鸡肉100克 蟹肉100克 鸡肫50克 鲍鱼50克 莲子50克 香菇（鲜）50克 干贝30克 火腿50克 冬笋30克 夜香花30克 猪排骨(大排)200克 调料：盐15克 味精15克 淀粉(玉米)8克 酱油15克 |
| 什锦冬瓜盅怎么做好吃 |
| 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 |
| 什锦冬瓜盅的热量 |
| 能量1577.45千卡,维生素B60.84毫克,蛋白质137.71克,脂肪64.85克,碳水化合物159.92克,叶酸470.55微克,膳食纤维47.43克,胆固醇832.9毫克,维生素A132.2微克,胡萝卜素24微克,硫胺素1.87毫克,核黄素0.86毫克,烟酸38.28毫克,维生素C643.3毫克,维生素E8.99毫克,钙984.34毫克,磷1764.2毫克,钾4361.59毫克,钠10393.07毫克,碘14.56微克,镁720.03毫克,铁28.4毫克,锌17.48毫克,硒112.83微克,铜4.3毫克,锰6.17毫克, 什锦冬瓜盅的做法，什锦冬瓜盅怎么做 |
| 制作什锦冬瓜盅的小贴士： |
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