滑炒里脊片是一道私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析滑炒里脊片的做法,协助您做出美味可口的滑炒里脊片。
滑炒里脊片的做法 |
1.将大葱、姜洗净切成细末,淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,待用;将里脊肉剔去筋,切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片;将冬笋用力切成4厘米长的小薄片;油菜择去老帮,取用嫩帮,去掉菜叶,片成磨刀片,备用。2.将肉片用清水浸泡一下,控净水分;放碗内,加盐适量、水淀粉30克、蛋清拌匀上浆。3.取小碗将料酒、盐、味精、高汤、水淀粉10克、葱末、姜末对成芡汁。4.旺火坐净油勺,放猪油烧至三四成热,下入里脊片,拨散滑透;笋片、油菜也随氽一下,倒入漏勺控油。5.原勺留少许底油,将主料、配料倒回勺内,上火翻炒,烹入对好的小碗芡汁和调料,淋明油,出勺装盘。 |
滑炒里脊片说明: |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 |
滑炒里脊片的制作材料 |
主料:猪里脊肉200克 辅料:冬笋20克 油菜30克 调料:大葱3克 碱2克 料酒15克 盐4克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油(炼制)60克 鸡蛋清20克 |
滑炒里脊片怎么做好吃 |
调料中的猪油作里脊片、笋片、油菜滑油用,所以宜准备实际用量多一些 |
滑炒里脊片的热量 |
能量941.23千卡,维生素B60毫克,蛋白质45.45克,脂肪75.76克,碳水化合物22.55克,叶酸30.8微克,膳食纤维0.62克,胆固醇165.8毫克,维生素A60.03微克,胡萝卜素203.92微克,硫胺素0.99毫克,核黄素0.37毫克,烟酸10.81毫克,维生素C11.09毫克,维生素E4.57毫克,钙57.17毫克,磷397.37毫克,钾745.98毫克,钠1937.21毫克,镁67.17毫克,铁4.13毫克,锌4.77毫克,硒12.21微克,铜0.36毫克,锰0.23毫克, 滑炒里脊片的做法,滑炒里脊片怎么做 |
制作滑炒里脊片的小贴士: |
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