板栗烧童鸡是一道滇黔菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析板栗烧童鸡的做法，协助您做出美味可口的板栗烧童鸡。
| 板栗烧童鸡的做法 |
| 1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。 |
| 板栗烧童鸡说明： |
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工艺：红烧 口味：咸甜味 |
| 板栗烧童鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡1000克 栗子（鲜）200克 辅料： 调料：姜15克 白砂糖10克 盐10克 黄酒10克 酱油40克 淀粉(蚕豆)5克 小葱15克 猪油（炼制）60克 |
| 板栗烧童鸡怎么做好吃 |
| 1. 掌握好甜、咸酱油用量，调色宜浅不宜深，调色过度，成品发黑发暗，而味发苦，影响质量，本菜约需甜酱油20克，咸酱油20克；2. 此为家常菜式，讲究吃原汁原味，放汤要适当，汤多则味淡，汤少则鸡不易烧透；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。 |
| 板栗烧童鸡的热量 |
| 能量2666千卡,蛋白质204.26克,脂肪155.35克,碳水化合物118.1克,叶酸11.55微克,膳食纤维4.12克,胆固醇1115.8毫克,维生素A585.4微克,胡萝卜素531.5微克,硫胺素0.83毫克,核黄素1.33毫克,烟酸58.51毫克,维生素C51.75毫克,维生素E19.02毫克,钙175.35毫克,磷1831.6毫克,钾3599.5毫克,钠6899.96毫克,碘0.96微克,镁364.1毫克,铁20.38毫克,锌12.7毫克,硒120.75微克,铜1.58毫克,锰4.38毫克, 板栗烧童鸡的做法，板栗烧童鸡怎么做 |
| 制作板栗烧童鸡的小贴士： |
| 板粟含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，营养成分的98％可为人体吸收利用，被称为“干果之王”。 |
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