大蒜烧鳝鱼是一道四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱，口味蒜香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析大蒜烧鳝鱼的做法，协助您做出美味可口的大蒜烧鳝鱼。
| 大蒜烧鳝鱼的做法 |
| 1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。 |
| 大蒜烧鳝鱼说明： |
|
工艺：蒜烧 口味：蒜香味 |
| 大蒜烧鳝鱼的制作材料 |
|
主料：鳝鱼1000克 辅料：大蒜（白皮）200克 调料：姜8克 大葱8克 盐10克 酱油8克 胡椒粉5克 花椒粉5克 豆瓣23克 淀粉(玉米)20克 菜籽油125克 |
| 大蒜烧鳝鱼怎么做好吃 |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
| 大蒜烧鳝鱼的热量 |
| 能量2416.6千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质193.86克,脂肪141.49克,碳水化合物97.4克,叶酸1.2微克,膳食纤维4.54克,胆固醇1260毫克,维生素A514.77微克,胡萝卜素88.72微克,硫胺素0.73毫克,核黄素10.07毫克,烟酸39.38毫克,维生素C14.56毫克,维生素E91.91毫克,钙571.77毫克,磷2378.04毫克,钾3494.32毫克,钠6530.15毫克,碘1.29微克,镁285.13毫克,铁38.42毫克,锌22.82毫克,硒355.02微克,铜1.42毫克,锰23.85毫克, 大蒜烧鳝鱼的做法，大蒜烧鳝鱼怎么做 |
| 制作大蒜烧鳝鱼的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=11534&caipu=1221782665