莲蓬虾茸是一道湖南菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析莲蓬虾茸的做法，协助您做出美味可口的莲蓬虾茸。
| 莲蓬虾茸的做法 |
| 1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用刀平拍烂，把肥膘肉切成小薄片，合在一起用刀和刀背捶剁成细泥（无筋无粒），还要将姜、葱捣烂用料酒取汁，与蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精和少许汤一起加进去，搅拌成虾馅。豆苗摘苞洗净。2.将小酒杯20杯抹上油，把虾茸舀入酒杯内，再把莲子按上几下，即成莲蓬形。3.食用前10分钟，把莲蓬虾仁上笼蒸熟，取出放入汤盘内，入胡椒粉，放鸡油即成。 |
| 莲蓬虾茸说明： |
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工艺：粉蒸 口味：清香味 |
| 莲蓬虾茸的制作材料 |
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主料：虾仁750克 肥膘肉150克 豌豆苗250克 辅料：鸡蛋220克 莲子50克 调料：胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 鸡蛋清50克 淀粉(豌豆)20克 盐5克 味精2克 |
| 莲蓬虾茸怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 莲蓬虾茸的热量 |
| 能量3320.03千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质386.46克,脂肪174.97克,碳水化合物73.52克,叶酸295.71微克,膳食纤维7.1克,胆固醇5388毫克,维生素A1834.25微克,胡萝卜素6703.2微克,硫胺素0.68毫克,核黄素2.05毫克,烟酸44.48毫克,维生素C171.05毫克,维生素E22.87毫克,钙4460.62毫克,磷5770.8毫克,钾5623.97毫克,钠39229.35毫克,碘59.92微克,镁1987.32毫克,铁102.3毫克,锌35.6毫克,硒616.87微克,铜19.11毫克,锰12.56毫克, 莲蓬虾茸的做法，莲蓬虾茸怎么做 |
| 制作莲蓬虾茸的小贴士： |
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