鸡汁鱼肚是一道北京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱，口味奶汤咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡汁鱼肚的做法，协助您做出美味可口的鸡汁鱼肚。
| 鸡汁鱼肚的做法 |
| 1.将鱼肚片成厚大片，放入开水里氽一氽，捞出；葱、姜切末；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁；冬菇泡水切片；冬笋切片备用。2.用猪油、葱末、姜米炝锅，加上酒、清汤，再放进鱼肚片用温火煨一煨，滗去汤。3.将鸡肉去皮去筋，用刀背捶成细泥，放在小碗里，加上盐、清汤各少许调和，再加上牛奶调和。 4.用净锅，起旺火下清汤、盐、酒、味精、鱼肚片、冬菇片、青菜心、笋片、熟火腿片烧开，将调好的小碗鸡泥倒进，见鸡泥已裹在鱼肚片上，汤成奶白色，即用湿淀粉下锅勾薄芡，浇上鸡油，起锅装盘。 |
| 鸡汁鱼肚说明： |
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工艺：煮 口味：奶汤咸鲜 |
| 鸡汁鱼肚的制作材料 |
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主料：鱼肚650克 辅料：鸡肉75克 金华火腿20克 香菇（鲜）20克 冬笋20克 油菜心50克 调料：大葱4克 姜3克 料酒45克 盐6克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 牛奶75克 鸡油6克 |
| 鸡汁鱼肚怎么做好吃 |
| 本品最好使用清汤约650克。 |
| 鸡汁鱼肚的热量 |
| 能量294.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质23.13克,脂肪15.41克,碳水化合物17.36克,叶酸13.7微克,膳食纤维1.58克,胆固醇110.35毫克,维生素A113.38微克,胡萝卜素333.66微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.3毫克,烟酸6.16毫克,维生素C19.39毫克,维生素E1.14毫克,钙152.4毫克,磷240.88毫克,钾460.27毫克,钠2673.24毫克,碘9.3微克,镁42.92毫克,铁2.7毫克,锌1.95毫克,硒13.88微克,铜0.16毫克,锰0.39毫克, 鸡汁鱼肚的做法，鸡汁鱼肚怎么做 |
| 制作鸡汁鱼肚的小贴士： |
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