野菊花烧草鱼是一道清热解毒食谱 高血压食谱 胃炎食谱 肝调养食谱 老人食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析野菊花烧草鱼的做法，协助您做出美味可口的野菊花烧草鱼。
| 野菊花烧草鱼的做法 |
| 1.先将活草鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏，用清水洗净鱼的内外，鱼背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住鱼头，另一手运刀从鱼尾部片入，沿脊骨片至鱼颌下；再将鱼身竖起来，头部朝下，背脊向里，顺颌下刀口处劈开鱼头，整条鱼即分为雌雄两片。斩去鱼牙齿，将雄片(连脊背骨的称雄片)每隔约3。5厘米处，划上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位纵向划上一长刀口，其刀深度约1.6厘米，千万不要损伤鱼皮。 2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干净，沥干水，直接放入盘内，待用。 3.将煮锅先用清水洗净，放入1000克清水，以武火将其烧开，先放入雄片，再放入雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上，水不能淹没鱼头，使鱼的两根胸鳍翘起，取锅盖盖好，待水再沸时，掀盖撇去浮沫，放入野菊花，继续煮2-4分钟，即熟透。 4.端锅，慢慢地滗去部分汤水，约留250克左右，加入绍酒、酱油、胡椒粉、姜末等少许，待两片脊背拼连，鱼皮朝上时，即可捞出直接放入盘中。 5.在原汤的锅中，加入白糖、胡椒粉、姜末、湿淀粉与醋调匀的芡汁，用手勺推成浓汁，浇在盘中鱼身上，即可食用。 |
| 野菊花烧草鱼说明： |
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工艺：烹 口味：原本味 |
| 野菊花烧草鱼的制作材料 |
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主料：草鱼1400克 菊花150克 辅料： 调料：黄酒50克 酱油100克 白砂糖100克 胡椒粉2克 醋100克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 |
| 野菊花烧草鱼怎么做好吃 |
| 此菜选用的菊花为野菊花。 |
| 野菊花烧草鱼的热量 |
| 能量2417千卡,维生素B61.4毫克,蛋白质266.59克,脂肪41.8克,碳水化合物260.97克,叶酸217微克,膳食纤维24.25克,胆固醇658毫克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.97毫克,烟酸17.8毫克,维生素C1.5毫克,维生素E37.14毫克,钙717.2毫克,磷2587.02毫克,钾5504.08毫克,钠7901.18毫克,碘2.56微克,镁932.26毫克,铁151.79毫克,锌11.84毫克,硒184.35微克,铜1.5毫克,锰9.83毫克, 野菊花烧草鱼的做法，野菊花烧草鱼怎么做 |
| 制作野菊花烧草鱼的小贴士： |
| 此菜具有清热解毒，祛风平肝，益胃和中，降血压的功效。 |
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