紫米八宝鸭是一道私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析紫米八宝鸭的做法，协助您做出美味可口的紫米八宝鸭。
| 紫米八宝鸭的做法 |
| 1.将光鸭洗干净（外皮要保持完整无损），然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用；紫糯米洗干净，浸泡10小时左右；鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克；冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。2.将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。3.将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸3小时左右，使之熟烂，出锅，趁热抹一层蜂蜜待用。4.炒锅上火，倒入花生油烧至七成热时，将鸭子放入炸至呈茶黄色时捞出沥油，涂上一层香油装盘上桌即可。 |
| 紫米八宝鸭说明： |
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工艺：油淋炸 口味：炸烧味 |
| 紫米八宝鸭的制作材料 |
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主料：鸭1200克 辅料：糯米(紫)100克 花生仁（生）50克 香菇（鲜）35克 火腿肠35克 鸡蛋60克 猪肉(肥瘦)35克 冬笋35克 莲子35克 调料：花生油100克 盐5克 味精3克 香油10克 蜂蜜5克 |
| 紫米八宝鸭怎么做好吃 |
| 1.本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的鸭子。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 紫米八宝鸭的热量 |
| 能量4940.34千卡,维生素B60毫克,蛋白质232.98克,脂肪394.4克,碳水化合物126.16克,叶酸171.45微克,膳食纤维6.64克,胆固醇1511.55毫克,维生素A797.35微克,胡萝卜素43微克,硫胺素1.87毫克,核黄素3.17毫克,烟酸67.91毫克,维生素C3.6毫克,维生素E65.09毫克,钙205.5毫克,磷2244.57毫克,钾3320.12毫克,钠3541.48毫克,碘21.47微克,镁377.66毫克,铁38.2毫克,锌22.73毫克,硒168.5微克,铜4.11毫克,锰7.15毫克, 紫米八宝鸭的做法，紫米八宝鸭怎么做 |
| 制作紫米八宝鸭的小贴士： |
| 糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。 据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝”，其中“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。 |
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