干菜烧平鱼是一道家常菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干菜烧平鱼的做法，协助您做出美味可口的干菜烧平鱼。
| 干菜烧平鱼的做法 |
| 1. 将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；2. 梅干菜用开水泡软，洗净，捞出，沥干水，切碎；3. 将锅架在火上，放花生油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色，烹入料酒，加盖略焖；4. 随即入酱油、糖、盐、梅干菜、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右；5. 加盖，改用小火烧约3分钟，放入熟猪油，继续用小火炕10多分钟，烧至鱼肉酥嫩成熟时，将鱼盛在盘内；6. 将锅上旺火收汁，见卤汁转稠，放进味精拌匀，淋入香油，颠翻几下，出锅浇在鱼体上即成。 |
| 干菜烧平鱼说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 干菜烧平鱼的制作材料 |
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主料：平鱼500克 辅料：霉干菜100克 调料：花生油60克 猪油（炼制）15克 料酒25克 大葱15克 姜8克 酱油30克 盐3克 白砂糖25克 味精2克 香油10克 |
| 干菜烧平鱼怎么做好吃 |
| 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。 |
| 干菜烧平鱼的热量 |
| 能量1733.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质108.63克,脂肪122.28克,碳水化合物77.78克,叶酸205.7微克,膳食纤维28.04克,胆固醇398.95毫克,维生素A277.94微克,胡萝卜素923.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.8毫克,烟酸11.76毫克,维生素C0.77毫克,维生素E39.3毫克,钙1818.27毫克,磷953.03毫克,钾2666.55毫克,钠6719.89毫克,碘39.22微克,镁512.87毫克,铁49.55毫克,锌6.45毫克,硒138.79微克,铜1.24毫克,锰10.56毫克, 干菜烧平鱼的做法，干菜烧平鱼怎么做 |
| 制作干菜烧平鱼的小贴士： |
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