蒸炸三丝腐皮是一道私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蒸炸三丝腐皮的做法，协助您做出美味可口的蒸炸三丝腐皮。
| 蒸炸三丝腐皮的做法 |
| 1.将豆腐皮润湿回软，切成长方片；鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝，装入碗内，加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌匀，腌渍片刻，然后加入湿淀粉5克（淀粉3克加水2克）和香油，再拌匀成为馅料；油菜取其叶洗净，切成细丝。2.将豆腐皮平铺在案板上，一边码上“三丝”，随后卷起，封口处用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）粘牢，放入盘内，上屉，用旺火足汽蒸5至7分钟，约七八成熟时，下屉，晾凉，切成2.5厘米宽的段或斜刀块。3.锅架火上，放油烧至七八成热时，将腐皮段下入锅内，不断搅动翻个，待炸成金黄色时，迅速捞出，控净余油。4.锅内留少许底油，放回火上，将油烧至八成热，投放油菜叶丝炸成松脆状，捞出控油，即成油菜松，吃时，将炸脆的油菜松垫底，上放“三丝”腐皮卷即成。 |
| 蒸炸三丝腐皮说明： |
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工艺：包卷炸 口味：咸鲜味 |
| 蒸炸三丝腐皮的制作材料 |
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主料：油皮100克 鸡肉100克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）100克 辅料：油菜200克 调料：花生油75克 盐4克 味精1克 料酒10克 大葱5克 姜汁2克 淀粉(豌豆)13克 香油10克 牛奶15克 |
| 蒸炸三丝腐皮怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 蒸炸三丝腐皮的热量 |
| 能量1878.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质90.91克,脂肪156.09克,碳水化合物41.14克,叶酸145.26微克,膳食纤维13.76克,胆固醇188.25毫克,维生素A323.15微克,胡萝卜素1523.2微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.69毫克,烟酸13.47毫克,维生素C73.3毫克,维生素E87.89毫克,钙502.15毫克,磷967.79毫克,钾1807.29毫克,钠1906.26毫克,碘17.4微克,镁273.62毫克,铁19.94毫克,锌9.04毫克,硒30.49微克,铜1.67毫克,锰3.81毫克, 蒸炸三丝腐皮的做法，蒸炸三丝腐皮怎么做 |
| 制作蒸炸三丝腐皮的小贴士： |
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