鱼皮用是一道广州菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼皮用的做法，协助您做出美味可口的鱼皮用。
| 鱼皮用的做法 |
| 1. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上；2. 鱼茸内加入澄粉（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20 分钟至面柔软；3. 然后将面压成厚约5 厘米的正方形，再切成宽约5 厘米的条形后切成剂子，每剂约15 克；4. 每个剂子搓成小球形，用刀压成直径约12 厘米的圆块，即成皮；5. 冬笋削皮，洗净，放沸水锅煮约5 分钟，取出冷却后切成细丝；6. 香菇浸发5 分钟后，去蒂切细粒，同用干净布包着挤干水分；7. 猪肉剁成茸；8. 虾仁略切断；9. 用鸡蛋黄、精盐、味精、白糖、香油、猪肉茸、虾仁、冬笋、冬菇拌匀成馅料；10. 包角时，先摺成半月形，再紧捏好，使相互粘连即成；11. 取一净锅投入适量烧沸，将包好的角下锅煮熟；12. 韭黄段、酱油少许放在碗内，烧开上汤注入，可食。 |
| 鱼皮用说明： |
|
工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 鱼皮用的制作材料 |
|
主料：澄粉400克 草鱼600克 猪肉(肥瘦)500克 冬笋500克 辅料：虾仁20克 鸡蛋黄125克 香菇（干）50克 韭黄20克 调料：盐15克 味精5克 白砂糖10克 香油5克 生抽5克 |
| 鱼皮用怎么做好吃 |
| 选用肥三瘦七的猪肉。 |
| 鱼皮用的热量 |
| 能量3409.8千卡,维生素B60.6毫克,蛋白质233.14克,脂肪242.51克,碳水化合物94.7克,叶酸183.14微克,膳食纤维20.04克,胆固醇2674.5毫克,维生素A716.8微克,胡萝卜素462微克,硫胺素2.02毫克,核黄素2.23毫克,烟酸32.32毫克,维生素C10.5毫克,维生素E27.13毫克,钙550.6毫克,磷2577.75毫克,钾3489.05毫克,钠8190.92毫克,碘0.03微克,镁412.75毫克,铁32.63毫克,锌22.52毫克,硒182.34微克,铜1.75毫克,锰3.31毫克, 鱼皮用的做法，鱼皮用怎么做 |
| 制作鱼皮用的小贴士： |
| 此品大众食品，富有凤城地方风味。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=16760&caipu=1228551553