翻砂土豆丁是一道甜品/点心 低温环境作业人群食谱，口味酸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析翻砂土豆丁的做法，协助您做出美味可口的翻砂土豆丁。
| 翻砂土豆丁的做法 |
| 1. 将土豆洗净去皮切成1.2厘米方丁；2. 把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；3. 锅内放油加热至七成热，将挂好糊的土豆丁逐个放入油中炸；4. 呈银白色用漏锅捞出；5. 锅洗净加清水75克，放白糖熬浆；6. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的土豆丁，到凉爽通风处颠翻上浆；7. 见浆色变白时，即可出锅装盘。 |
| 翻砂土豆丁说明： |
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工艺：糟溜 口味：酸味 标签： 【甜品/点心】 【低温环境作业人群食谱】 |
| 翻砂土豆丁的制作材料 |
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主料：土豆（黄皮）250克 辅料：淀粉(玉米)75克 小麦面粉20克 鸡蛋清30克 调料：猪油（炼制）120克 白砂糖100克 |
| 翻砂土豆丁怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备猪油约1250克。 |
| 翻砂土豆丁的热量 |
| 能量1999.85千卡,维生素B60.69毫克,蛋白质14.02克,脂肪120.62克,碳水化合物223.5克,叶酸57.16微克,膳食纤维3.82克,胆固醇111.6毫克,维生素A34.9微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.27毫克,维生素C35毫克,维生素E7.17毫克,钙59.9毫克,磷180.55毫克,钾956.1毫克,钠44.32毫克,碘3.58微克,镁82毫克,铁5.2毫克,锌0.92毫克,硒5.28微克,铜0.34毫克,锰0.4毫克, 翻砂土豆丁的做法，翻砂土豆丁怎么做 |
| 制作翻砂土豆丁的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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