豆豉鱼冻是一道私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豆豉鱼冻的做法，协助您做出美味可口的豆豉鱼冻。
| 豆豉鱼冻的做法 |
| 1.鱼开膛洗净，晾干水分，横着切成4厘米长的段；干豆豉洗净；葱、姜切碎；大蒜用刀拍一下。2.炒锅内放花生油，烧至七成热时放进鱼段，用微火煎透后捞出。3.炒锅内放植物油，烧热后放葱、姜、蒜、豆豉，煸出香味后放酱油、猪皮汤和鱼段，加适量水（汤没过鱼）、盐和料酒，开锅后用微火炖30分钟，离火后放味精，先晾凉，再放入冰箱中冷冻，凝固即可。 |
| 豆豉鱼冻说明： |
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工艺：冻 口味：清香味 |
| 豆豉鱼冻的制作材料 |
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主料：鲤鱼800克 豆豉20克 辅料： 调料：花生油20克 植物油20克 酱油10克 味精2克 大葱5克 姜5克 盐5克 料酒10克 大蒜（白皮）3克 |
| 豆豉鱼冻怎么做好吃 |
| 调料中的花生油作煎鱼段用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 |
| 豆豉鱼冻的热量 |
| 能量1122.24千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质147.26克,脂肪53.44克,碳水化合物15.11克,叶酸291.95微克,膳食纤维1.49克,胆固醇672毫克,维生素A202.1微克,胡萝卜素12.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.76毫克,烟酸21.98毫克,维生素C0.56毫克,维生素E26.74毫克,钙423.57毫克,磷1670.09毫克,钾2878.99毫克,钠3189.29毫克,碘37.84微克,镁324.27毫克,铁10.39毫克,锌17.4毫克,硒124.29微克,铜0.75毫克,锰1.42毫克, 豆豉鱼冻的做法，豆豉鱼冻怎么做 |
| 制作豆豉鱼冻的小贴士： |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
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