金口香肠是一道湖北菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析金口香肠的做法，协助您做出美味可口的金口香肠。
| 金口香肠的做法 |
| 1. 将酱油放入汤罐中，加入排骨汤500毫升、精盐5 克；2. 肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁；3. 将猪肉切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放入一盆内；4. 猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用；5. 取肠衣半根，用漏斗将腌好的肉片灌入肠内，每灌10 厘米左右用细线打一结，系结时留有一小段空隙；6. 取一铁锅置旺火上，下入清水，将灌好的香肠下锅煮熟，约20 分钟后取出晾凉；7. 汤罐置中火上，将卤汁烧沸，放入香肠下锅卤煮30 分钟捞出晾凉；8. 如此反复3 次直至香肠进味后捞出，切成薄片装入盘中，淋入香油即成。 |
| 金口香肠说明： |
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工艺：卤 口味：五香味 |
| 金口香肠的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)500克 猪小肠150克 辅料： 调料：味精3克 酱油50克 盐5克 丁香5克 八角5克 肉桂5克 五香粉5克 白砂糖5克 香油10克 |
| 金口香肠怎么做好吃 |
| 香肠在卤煮时，要用细针将肠体上扎一些小孔，否则在煮时，肠中空气会受热膨胀，将肠衣胀破。 |
| 金口香肠的热量 |
| 能量2266.94千卡,蛋白质85.26克,脂肪199.57克,碳水化合物36.22克,叶酸21.69微克,膳食纤维3.35克,胆固醇674.5毫克,维生素A99.35微克,胡萝卜素2微克,硫胺素1.31毫克,核黄素1.05毫克,烟酸23.13毫克,维生素E9.67毫克,钙96.55毫克,磷1062.02毫克,钾1471.92毫克,钠5701.3毫克,碘1.2微克,镁190.26毫克,铁17.48毫克,锌15.3毫克,硒72.52微克,铜0.65毫克,锰1.31毫克, 金口香肠的做法，金口香肠怎么做 |
| 制作金口香肠的小贴士： |
| 本菜为武昌县金口镇的传统名菜，故以金口香肠为名。 |
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