蛋肝烤冷肉是一道私家菜 明目食谱 贫血食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蛋肝烤冷肉的做法，协助您做出美味可口的蛋肝烤冷肉。
| 蛋肝烤冷肉的做法 |
| 1.将猪肝500克切成5条，每条用长尖刀从厚处直插到尾（不可插穿）成一长孔，落味料腌15分钟，咸鸭蛋去壳，取蛋黄压扁，生只蛋黄包上冰肉65克后，塞入猪肝孔内，在入口处横插一支竹签，防止脱出。2.将冰肉蛋黄肝放入滚水略滚，捞起放入卤水缸滚至八成熟；穿入叉烧环，入炉烤熟，取出淋上糖即成。 |
| 蛋肝烤冷肉说明： |
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工艺：烤 口味：甜咸味 |
| 蛋肝烤冷肉的制作材料 |
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主料：猪肝500克 辅料：咸鸭蛋350克 肥膘肉325克 调料：酱油10克 盐10克 姜汁10克 葱汁15克 料酒15克 白砂糖30克 |
| 蛋肝烤冷肉怎么做好吃 |
| 将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。 |
| 蛋肝烤冷肉的热量 |
| 能量4044.05千卡,维生素B61.45毫克,蛋白质148.81克,脂肪355.91克,碳水化合物62.03克,叶酸2125.5微克,膳食纤维0.02克,胆固醇3518.75毫克,维生素A33073.25微克,硫胺素1.92毫克,核黄素11.43毫克,烟酸54毫克,维生素E26.96毫克,钙467.55毫克,磷2104.8毫克,钾1930.35毫克,钠14384.64毫克,碘0.24微克,镁248.2毫克,铁132.99毫克,锌26.89毫克,硒240.26微克,铜0.78毫克,锰0.66毫克, 蛋肝烤冷肉的做法，蛋肝烤冷肉怎么做 |
| 制作蛋肝烤冷肉的小贴士： |
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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