青椒茄泥是一道四川菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析青椒茄泥的做法，协助您做出美味可口的青椒茄泥。
| 青椒茄泥的做法 |
| 1. 茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切末；大葱洗净切花。2. 茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约5分钟），取出待凉后滤去水分。3. 炒锅入油烧热，先炒香开洋末，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前淋加鸡油，味道更香。 |
| 青椒茄泥说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 青椒茄泥的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、长)400克 辅料：青椒30克 虾米20克 榨菜10克 调料：盐10克 味精5克 大葱5克 植物油30克 鸡油5克 |
| 青椒茄泥怎么做好吃 |
| 这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。 |
| 青椒茄泥的热量 |
| 能量139.65千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质15.34克,脂肪1.04克,碳水化合物25.48克,叶酸12.54微克,膳食纤维8.35克,胆固醇105毫克,维生素A150.05微克,胡萝卜素874.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.76毫克,维生素C49.95毫克,维生素E1.27毫克,钙361.05毫克,磷256.75毫克,钾740毫克,钠5769.78毫克,碘19.38微克,镁117.55毫克,铁4.62毫克,锌1.58毫克,硒17.83微克,铜0.81毫克,锰0.86毫克, 青椒茄泥的做法，青椒茄泥怎么做 |
| 制作青椒茄泥的小贴士： |
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